Shebera Shonora, 10 yıl önce Gerba kasabası civarında Guji'de kahve üretmeye başlayan 32 yaşında bir çiftçidir. Shebera, Buno Genel Ticaret'den Abiyot ile akraba olduğundan Shebera'nın kahvesini doğrudan ihraç etmek için birlikte çalışmaya karar verdiler. Shebera, günkurusu işlenmiş temiz ve meyve tatları baskın olan bir üretim yapmak konusunda tutkuludur ve bu tutkusu fincanımıza açıkça yansımaktadır.
Kısa süre önce babasının yıkama istasyonunun yakınında bir arazi satın alarak 4 hektarlık bir araziye kahve ekmeye karar vermiştir. Shebera ayrıca Gerba'da finanse ettiği bir işleme istasyonundan kahve pazarlamakta ve büyük bir özenle işlemektedir.
2000 metre civarındaki rakım, kirazlarının olgunlaşmasını, bölgedeki diğer kahvelere göre, geciktireceğinden, hasat Kasım ayının sonundan Şubat ayına kadar devam eder. Çiftlikte yetiştirilen başlıca türler 74140 ve 74112'dir ve bunlar aile yadigârı yerel atalık tohum (heirloom) türlerden seçilmiştir.

ÇiftçiShebera Shonora
ÇiftlikGerba
TürHeirloom
İşlemGünkurusu
Rakım1900 - 2300
BölgeGuji
TedarikçiFalcon Specialty
Hasat2019

Tadım Notları

Nektarin, böğürtlen, reyhan

Teknikler