San Francisco çiftliğinin yer aldığı 6 hektarlık arazi , Castro ailesi tarafından uzun yıllar boyu hayvancılık amacıyla kullanılmaktaydı. 1990 yılında babasının ölümü ile kendisine miras kalan arazi hakkında Emilio Jimenez Castro’nun başka fikirleri vardı. Komşu 7 hektarlık alanı da satın alan Emilio , San Francisco çifliğini kurarak kahve üretiminin temellerini atmış oldu. Temel odak noktası kahve olsa da çiftlikte avokado narenciye gibi çeşitli meyvelerinde tarımı yapılmaktadır. Hasat sonrası toplanan kahveler işlenmek için ASOPROAAA’ e götürülmektedir.

ASOPROAAA, The Association of Agricultural Producers of Acosta and Asserí, 1998 yılının Eylül ayında bölgeyi vuran Mitch Kasırgasının açtığı yaraların onarılması amacıyla kuruldu. Günümüzde, Acosta, Jorco and Palmichal bölgelerinde kahve, narenciye, hayvancılıkla uğraşan 1100 den fazla aile bu örgütün üyesidir. Üyelerine finansal, ticari ve teknik destek sağlayan örgüt, üyelerini yaşam standartlarını yükseltmeye yönelik programlar ve çalışmalar da gerçekleştirmektedir. Maddi zorluklarla boğuşan aileler için, 2000 den fazla evin inşaası bu çalışmalardan sadece birisidir.

Sosyal yönünün yanı sıra, örgütün kahve tarımı ve kalitesi üzerine ciddi etkileri olmuştur.

Şeftali, kivi, kremamsı ve canlı asidite